第230章 一般人不會告訴他(第2頁)

 “佳琪，嚐嚐這紅燒魚，看看有沒有李東做的好吃。”陳素芬給薛佳琪夾了一塊兒最嫩的魚肉說道。

 “好，我嚐嚐，媽。”薛佳琪嚐了一口慢慢咀嚼著說道:“味道很好，比李東做的確實要勝出一分。”

 “這小子做紅燒魚還是我手把手教的，一開始做的根本沒法下嚥，不是生就是糊，後來做了幾次以後才算入了門。”李先進開懷大笑的說道。

 “這個確實如此，紅燒魚不好做，主要難點就在於煎魚這一步，一不小心就會把魚皮弄破，這樣就會破壞魚身，使得吃魚的時候會有腥味。”李東點點頭說道。

 “李東說的對，紅燒魚這道菜我做了二十年了，基本上少有失手。”李先進自豪的說道。

 “那是不是有什麼竅門啊，爸？”薛佳琪問道。

 “當然有竅門了。首先是選材，做紅燒魚最好用鯉魚，因為鯉魚的肉厚，不容易煎破。其次就是在煎魚之前先用蔥姜水醃製，讓魚肉的味道更鮮美。

 最後，炸的時候要等到魚定型之後再翻面，這樣做出來的紅燒魚可以保證形狀的完整性，不容易破皮。”李先進說的頭頭是道，做飯的技巧那是張口就來。

 薛佳琪聽著沒什麼太大的反應，因為她不會做紅燒魚，具體的細節她一概不知，只覺得聽著很有意思。

 李東就不一樣了，他不僅會做，還做的很好吃。老爸剛剛說的這些竅門像薛佳琪這種外行人理解不了，但是他是深有體會的。

 “嚐嚐這糖醋里脊，這可是我的拿手菜，李東從小吃到大。小時候他一個人就得吃一盤，再吃兩碗米飯，吃的那是一點不剩。”李先進說道。

 “好的爸，這道菜我上學的時候吃的多一些，後來怕長肉就有意控制。再加上沒有遇上特別好吃的，後來吃的就更少了。”薛佳琪夾了一塊糖醋里脊慢慢咀嚼，不由得眼前一亮。

 太讚了！

 真的，她好久沒有吃過這麼正宗的糖醋里脊了。

 看著薛佳琪的表情，李先進的心裡鬆了一口氣，知道這道菜沒問題就，算是得到了兒媳婦的認可。