第259章 一切從實際出發(第2頁)

別看何大清只是個廚子，但同樣也是豐澤園的總經理。

關鍵是，這些年乾的事情，可都是他們為之敬佩的，最近這段時間，將教育學習和實際相結合，更是成為了他們學習的榜樣。

這樣的模範人物，他們如何能不尊敬。

“來來來，歡迎大家來我家做客，我們幹一個！”

大領導率先舉杯，跟眾人喝了一個。

如今是家宴，沒有那麼多規矩，所以眾人也放得開。

隨著酒過三巡，菜過五味，桌子上的氛圍也變得熱鬧起來。

這些領導們，都是各個部門的能手，免不了談一些工作之中的問題。

聊著聊著，大領導微微一笑，看向何大清，

“何師傅，你覺得，我們接下來應該如何開展工作？”

大荒年剛剛過去，如今各方面都在恢復生產工作，但上面的領導也換了，他們

到底是該快一點，還是慢一點，一直拿捏不到位。

“對於這些，我可不懂。”

何大清見眾人眼巴巴的看著自己，無奈一笑，

“我啊，就是個廚子，就懂做飯！”

何大清道，

“比如這最簡單的酸辣土豆絲，你想要做的好吃，不論是刀工，還是顛勺翻炒，還有對火候的掌握，都要拿捏到位。什麼時候該做什麼，必須心知肚明。你不能因為旁邊的師傅做得快，你還沒炒熟就跟著倒盤子裡。你也不能因為一旁的師傅墨跡，明明炒熟了，卻還要炒，這樣就會粘鍋。”

這話一出，桌子上的眾人，一時間全都沉默了。

何大清說的雖然是做菜，但誰都聽得出來，跟他們當

何大清又道，

“身為廚子，你要面對的，不是你的老闆，而是你的食客。做出來的菜，不是給別人看的，而是給食客們吃的。好吃不好吃，只有一個標準，就是食客們滿意。”

“你做的再花裡胡哨，食客們覺得難吃，那就是失敗！”

“你做的有時候有點難看，但這菜下飯，在食客們看來，就是成功！”

“所以啊，做菜，我都是看食客們來自哪個地方，衡量他們的口味。他們來自魯省，鹽就多加點。他們來自粵省，就少放點，若是來自其他地方，可以放點糖。具體問題具體分析，一切從實際情況出發！”