141 皮蛋瘦肉粥(第2頁)

 考慮到汴京城屬於北方，以麵食為主，蘇若錦上手教了一道特色小面，這道小面的靈魂是油辣子，此時沒有辣椒，只能用茱萸、花椒代替，用這兩樣熬成花椒麵，花椒油。

 花椒原產於中國，不是由國外傳入的，所以蘇若錦不要擔心脫貨。

 此時，醬油沒有分的那麼細，一般都用黃豆醬油，特色小面剛好就需要地道的黃豆醬油，所以這也不費事，雜貨鋪子裡都有的賣。

 用鹼發麵，做成麵條，佐以蔬菜、高湯、豬油等，再潑上油辣子，一碗香噴噴的特色小面就做成了，特別適合口味重的人，保準一吃一個喜歡。

 第二日，天麻花亮，蘇記早餐鋪子早就熱氣騰騰開業了，門口立著上新品，第一日八折惠，若同消費超過五十文，還可以送一個皮蛋嚐鮮。

 食客都好奇：“皮蛋是什麼蛋？”

 二石一邊忙，一邊笑回：“是用鴨蛋做成的，客官，時辰還早，進來嚐嚐，好吃下次再買，不好吃，也就這一頓，是吧。”

 “也是。”

 好奇的人跟著進了大堂，大石媳婦熟練的給客戶端上一大碗，還配了一個小碟子，小碟子裡，頭道醬油淋在被分成六瓣的松花蛋上，色澤如瑩透如墨玉，綴著絲絲松霧之花。