091 中秋節禮(第3頁)

 在等月餅模子時，蘇若錦把多出來的山葡萄都做成了葡萄酒。

 做葡萄酒的關鍵，一定不要把表面一層“白霜”洗掉。有些人認為這層白霜是髒物，甚至在現代很多人認為它是農藥，其實不是。

 細心的人會發現，其實不只葡萄有白霜，像李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。

 這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，屬於生物合成的天然物質，不僅對人體無害，還含有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母，有它就可以自發酵成酒。

 葡萄洗乾淨瀝乾水分，裝到提前用開水燙乾淨的罈子裡，加入冰糖並把口蓋緊，一個月以後葡萄就會出汁，一般要三個月之後再開封，半年以上的口感更佳。

 所以中秋節送禮，葡萄酒是註定趕不上了。月餅模子到家後，蘇若錦立即指導程迎珍做月餅。

 大胤朝已經有月餅雛形，時下賣的一種菱花形點心食品就類似於月餅，一年四季都有供應。蘇若錦在這個基礎上做了廣式五仁月餅和蘇式蛋黃酥，一個軟糯香甜，一個酥脆爽口，都極為好吃。

 仲秋午後，陽光從迴廊照進去，曬到廚房間裡，中年婦人帶著一大一小兩少女低頭認真做月餅，壓劑子的壓劑子，拌餡料的拌餡料，敲模的敲模，忙碌而有序。

 當然，要是沒有搗亂的蘇三郎就好了，這臭小子一會兒鑽到娘腋下搶模具，一會兒又爬到毛丫身邊的小凳子上抓劑子，還要伸到蘇若錦面前的餡料裡拿餡吃，被她毫不留情的敲了一筷子，簡直是狗憎貓嫌。

 月餅都做好後，家裡沒有烤爐，蘇若錦拿到早飯鋪子去烤，等蘇言禮下值到家時，兩款月餅剛烤好拿回來，程迎珍馬上各拿一個給夫君嘗。

 “怎麼樣？”