050 毛丫和雞蛋糕(第3頁)

 如果有奶油，各式蛋糕類點心更配。

 楊夫人肯從孃家接出毛丫，一方面因為鄰里，另一方當然想跟小娘子交好，說不定她一高興就給小鋪子加道美食呢！

 果然如此。

 楊夫人高興得很：“雖有方子，還請阿錦先給我們做一次，讓我家廚娘學一學。”

 蘇若錦當然痛快的答應了。

 對於中式點心，西式雞蛋糕的絕竅就在於蛋黃與蛋清分離，然後打發蛋清再加糖一起打發成泡沫狀；蛋黃加糖、水、油攪勻加入麵粉攪成糊；

 蘇若錦對廚娘道，“一定要把蛋清打成這種泡沫放入一根筷子不會倒的狀態，要不然雞蛋糕做出來不好吃。”

 把打發的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，此時沒有烤箱，她就把模子放到空燒的鐵鍋中，燒個一刻鐘，然後揭開鍋到置模子再燒個一刻鐘就好了，拿出來晾涼脫模，切成一塊一塊小蛋糕。

 “夫人，你要經常做，就需要定製一個方形的鐵箱子，放在烤燒餅似的爐子裡烤，這樣蛋糕的口感才好。”

 楊四娘已經迫不急待的拿到手裡吃了，一口下嘴，鬆軟香甜，跟以往吃的任何點心都不一樣，“娘，沒牙的小孩都可以吃，太好吃了！”

 說完一塊已下肚，又拿一塊，根本停不下來！

 楊夫人又氣又好笑，拍她手，被她躲開了。

 蘇若錦笑笑，帶毛丫回家，楊夫人端了一小碟子雞蛋糕塞給她帶回去，受條件限制雞蛋糕並不好做，她也沒客氣，“謝夫人。”

 高高興興的帶人帶蛋糕回家了。

 回家的路上，蘇若錦拿了塊雞蛋糕給她，“你也嚐嚐。”

 毛丫未接，看著雞蛋糕，“我是你用它換回來的，是嗎？”

 蘇若錦：……