第302章 看熱鬧不嫌事大

　
沈昭嬑合上賬冊，忡怔良久，突然又想到，齊雍之前說自己小時候吃到的蟹黃拌飯……
大廚房裡有一個廚娘擅長調配醬汁，照齊雍的意思，拌飯的蟹黃，很可能是一種蟹黃醬，不知道廚娘知不知道。
她回房穿了一件棕綠的披衣，帶紅藥去大廚房找了廚娘。
“今日在仙饗樓吃了一種蟹黃醬……好像是用嫩豆腐，胡蘿蔔做的，味道十分鮮香……”
沈昭嬑有點後悔，之前在饗仙樓時沒有多問齊雍幾句。
廚娘思索了一片刻：“老奴知道有一種手工蟹黃，用蟹腿肉，胡蘿蔔、鱈魚、海參、蝦仁、蛤蜊、嫩豆腐等食材，做成蟹黃的味道，同蟹黃一樣鮮香可口，天然蟹黃不是時時能吃到，這種手工蟹黃，可以長時間儲存。”
沈昭嬑眉眼一鬆：“應該就是這個。”
接著，沈昭嬑向廚房請教了怎麼做手工蟹黃，廚娘仔細說了一遍：“……手工蟹黃很容易做，也不費時間，食材也都是現成的，大小姐若是想吃，老奴現在便做一些。”
沈昭嬑眼睛一亮：“我想自己動手做，你從旁指點些。”
廚娘連忙命人準備食材。
沈昭嬑將胡蘿蔔茸放進鍋裡，小火不停地翻炒，變軟了之後，加入煮熟的蟹腿肉，熬出了色澤油黃的蟹黃。
隨後在廚娘的指點下，一一將鱈魚塊炸至金黃色，海參切小丁滾水氽燙、蝦仁拌入蛋清……
又依次放入熬好的蟹黃、螃蟹肉、鱈魚、海參、蛤蜊，再放入豆腐與蝦仁熬煮片刻，濃稠鮮香蟹黃新鮮出爐。
做法很簡單，就是工序要複雜一些。
沈昭嬑按照齊雍的口味調配了香料，與廚娘的做法有些細微的差別，味道與天然的蟹黃十分接近。
她讓廚娘嚐了嚐。
廚娘讚不絕口：“大小姐熬製的蟹黃味道，更加鮮香濃郁一些。”
沈昭嬑很滿意，齊雍口味偏重一些，應該會符合他的胃口。
做完了蟹黃，沈昭嬑像完成了一件大事，整個人都快鬆下來，眉眼間不覺就浮現了笑容。