滄月傲天 作品

第五十五章:好兆頭(求訂閱!)



    一行三人回到李家的時候,已經是七點半了,此時距離天黑也只剩下半個小時了。

    李毅進屋後,一邊讓李娜到菜園子裡摘了一些青菜,又削了幾個土豆。

    而他自己則是開始和麵!

    唐雪想幫忙,但是卻被李毅制止了,就讓她坐在旁邊看著。

    這引的李娜非常的不滿,直言李毅這小白眼狼是有了媳婦兒忘了姐!

    對此,李毅只是報以一聲“呵呵”!

    姐姐雖好,但是有媳婦兒香嗎?

    李毅今天要做的是岐山臊子面,這也是秦省的名小吃之一。

    臊子面最為重要的是臊子湯,臊子湯是臊子面的靈魂。

    所以在和好面之後,趁著麵糰醒發的空檔,李毅開始熬起了臊子。

    今天李毅沒有買肉,但是家裡有之前醃好的醃豬肉,取了幾塊出來,熬化上面的豬油,然後切丁。

    隨後又挖了一大勺子豬油,燒開油鍋,放入醃豬肉不斷攪拌翻炒,並加入一定量的薑末去腥。

    由於醃豬肉本身就加了不少鹽巴,所以不需要放鹽,但是當肉為六成熟時加陳醋,翻炒,七成熟時加入醬油,花椒等調味品,快出鍋時加入適量紅辣椒粉,攪拌。

    微燉一會,即可出鍋。

    很快,半鍋臊子湯就做好了。

    只見盛出來的臊子肉鮮、嫩、香,而油則是鮮紅光亮,還不是很辣。

    臊子做好之後,李毅便開始揉麵擀麵,臊子面的特點是麵條細長,厚薄均勻。

    對於李毅而言,揉麵擀麵實在是沒有啥難度,不一會兒一案板的麵條就做好了。

    此時李娜也把鍋洗乾淨,並把水燒開了,李毅隨即開始下面。

    面熟撈出,而後澆上臊子,一碗正宗的岐山臊子面就做好了。

    李毅做出的臊子面,臊子鮮香,麵湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。

    此外李毅還在面裡面燙了一些新鮮蔬菜,那味道真的是——美得很!

    唐雪真的沒有想到,自己竟然能在這個偏遠的小山村吃到一碗老家正宗的岐山臊子面,驚訝的同時更多的還是感動。

    之前她還不大相信李娜說的那些話,李毅怎麼會為了她專門去學習做涼皮!

    但是現在她信了,因為青山縣地處塞北,靠近山西,這裡的老百姓最常吃的面是刀削麵和擱鍋面。