第七十章 割…蛋…蛋？(第3頁)

 “又酸又騷？怎麼會呢？豬肉明明很香啊。”說著，洛璃又狠狠地咬了一大口肉夾饃。

 “啊，我知道了。”洛璃恍然大悟地說道：“你家的豬應該沒有劁吧，額，就是……割…蛋蛋。”

 唐朝天團：“……”

 洛小娘子倒也不必解釋的如此清楚。

 【跟我回家，我家牛會自殺：劁完豬肉真的會變好吃嗎？劁豬真的有用嗎？】

 “額……我家也不養豬，具體的我還真不太清楚，但從豬肉的歷史發展上來看，應該有用。”洛璃不太確定地回道。

 【大唐白月光：可以詳細說說嗎？】

 “喲，月光你終於正常了，看在你不發瘋的份上，我也必須得滿足你的要求啊。”

 李世民對洛璃的打趣不為所動。

 如果被打趣就能為大唐百姓的餐桌上填一道肉食，那他願意天天被打趣，即使被嘲諷，辱罵也可以。

 洛璃瞥了一眼李曼，見她正和大份涼皮作鬥爭，也就不急了，緩緩講述道：

 “其實想知道劁豬到底有沒有用，看豬肉的歷史發展脈絡就能品出來。”

 “在古代，豬肉是上不得檯面的東西，比如古代的六畜中，豬是排最後一名的。再比如著名的燒尾宴中，牛羊俱全，甚至魚尾巴都用上了，也不用豬，有些朝代甚至直接管叫它賤肉。”

 “這種情況直到劁豬技術大規模普及才有所好轉。之所以說是大規模普及，是因為劁豬這技術自古便有，《易經》中就曾記載‘豶豕之牙吉’，大概意味是說閹割後的豬性格會變得馴順。”

 “《禮記》中也曾提到過劁豬，書中把閹割後的豬叫做“豚“，未閹割的豬則是叫做“豕“，把兩者進行了區分。”

 “但是，這時候書中記載的更多是閹割後的豬有多聽話，並未過多提到劁豬技術。”

 “直到後來魏晉南北朝時期出現的《齊民要術》等農書中，才詳細介紹了閹豬的方法和注意事項。”

 “但由於這一時期多處於少數民族政權時代，人們更習慣吃牛羊，所以這項技術並未被重視。”

 “唐朝時期也同樣如此，因為李氏是有少數民族血統的，他們也更習慣吃羊肉，上行下效，所以唐朝也很少吃豬肉，這就導致劁豬的技術一直未被大規模普及。”

 “這樣的情況直到宋朝時期才有所改變……”

 聽到這趙匡胤突然有了一種不好的預感，這洛小娘子為何突然發笑。

 一定是在笑他大慫對不對？

 可劁豬技術在他大宋被普及是好事才對，為何要笑？

 只聽洛璃繼續說道：“宋朝之所以改變，也不是他們想改的，他們也喜歡吃羊肉，比如宋真宗時期御廚每天要宰羊350只，仁宗的時候要宰280多隻，可見他們也是忠實的羊肉粉。”

 “但是，眾所周知，我大慫並沒有一統天下，相反最後被打的只能偏安一隅，這就導致他們沒有地方養羊，就算有小片區域適合養羊，養出來的也不好吃，這一點如果牛牛同學吃過別地方的羊肉，就會深有感觸了。”

 唐朝，突然被cue到的程咬金，不自覺點了點頭，他吃過草原上的羊，也吃過長安以及南方養的羊，確實越往南走，羊肉越不好吃。

 “由於疆域的縮小，羊肉的供應成了問題，所以宋朝的人只能找別的肉來代替羊肉，而這時候，大宋第一美食家——蘇軾出現了。”

 “蘇軾大家肯定都不陌生，誰高中又沒被他折磨過呢，是吧。他除了詩詞文章寫的好之外，他還是咱們吃貨的祖師爺，一路貶到哪他就吃到哪。”

 北宋。

 蘇轍看到這不禁捂臉發笑。

 阿兄貪嘴的名聲居然都傳到了後世，這可真是丟人丟了好幾百年啊。

 “蘇軾當時因‘烏臺詩案’被牽連，貶到黃州的時候，發現這的豬肉不僅便宜，還挺好吃的，於是寫了個《豬肉頌》，在裡邊描述了豬肉的烹飪方法，這便是東坡肉的雛形。”

 “別看蘇軾做官不太順當，但他文學造詣是實打實的，那名聲在大宋也是響噹噹的一號人物，算是宋朝的知名網紅之一，名人效應那是相當好的。”

 “他親自帶貨，那大家肯定得試一試啊，一吃大家覺得還都挺好吃的，所以大家也就不再抵制吃豬肉了，再加上圈養豬可比養羊方便多了，漸漸的吃豬肉成了主流，劁豬的技術也開始大規模普及起來了。”

 “後來，劁豬匠甚至成為了專門的職業，據說朱元璋還為一戶劁豬匠寫過一副對聯‘雙手劈開生死路一刀割斷是非根’，不過我感覺這傳聞有點不太靠譜，畢竟以老朱的文化水平，應該很難寫出這樣的對聯。”

 明朝。

 朱元璋惱羞成怒。

 他文化水平怎麼了，他也是能寫出“屠盡江南百萬兵，腰間寶劍血猶腥”的人，他水平明明也不差的好麼！

 自從當了皇帝，他沒事就看書的！

 現在怎麼說也是個文化人！

 洛小娘子，恁看不起人！

 “笑！笑什麼笑！再笑咱抽死你。”看見朱標在那偷偷笑，朱元璋忍不住衝他撒氣道。

 朱標轉過頭去，撇了撇嘴。

 就會訓我，明明母后也笑了，怎麼不敢說她呢？