第二十五章 做菜(第3頁)

         不一會兒，天香樓的後廚便被清空了。

         那些食客們看到趙牧跟秦簡說的話，也都好奇趙牧究竟會做出什麼菜。

         因此，他們並不催促那些廚子趕緊做飯，而是權當看戲一般等著趙牧做出菜餚。

         趙牧進入後廚，先是檢查了一下里面的各種調料。

         雖說這些調料跟他後世不能比，但好歹也算是齊全。

         最起碼，蔥薑蒜都是具備的。

         他也不清楚大蘄王朝的廚藝相當於前世哪個時代，但既然已經出現了炒菜，約莫也是他那個世界宋朝以後的水平了。

         仔細嗅了嗅，他聞到一股發酸的味道。

         踅摸一圈，他終於找到酸味的來源。

         一口大缸之中，竟然放著七八顆已經酸了的白菜！

         白菜古稱菘，由菘菜與芫青雜交而成。

         早在東漢之前，古人便已經學會將白菜醃成酸菜。

         不過在大蘄王朝，酸菜依然是個稀罕物，知道酸菜的人並不算多。

         天香樓的後廚之所以會有酸菜，純粹是因為天香樓的廚子個人愛好。

         趙牧琢磨片刻，馬上想好了第一道菜要做什麼。

         接著，他又在後廚中發現一盆已經幹了的辣椒盆栽。

         看到上面乾癟的紅辣椒，趙牧當即一陣瞠目結舌。

         不論是從下面的盆栽，還是從擺放的位置看來，這株辣椒應當是用來觀賞的。

         只是由於某些原因，辣椒已經乾死。

         上面的辣椒，也都成了幹辣椒。

         失去了觀賞性，便被隨意的丟棄在後廚。

         趙牧笑了笑，這個時代居然跟他前世十分相似。

         他隱約記得，辣椒是明末的時候傳入華夏，但那時的人們基本都將辣椒當成觀賞植物。

         一直到乾隆年間的時候，才被普遍用於做菜。

         不過既然沒人知道辣椒的用處，那倒也算是好事。

         起碼，他比別人多一個別人不知道的調料。