第268章 敬山神爺一杯酒(第2頁)
還有個主要的原因,大興安嶺這地方沒啥專業的獵人,所以野牲口打一些,自家分吧分吧,流出來的就不算太多了,價格自然也就上來了。
要是放長白山、小興安嶺那邊,職業獵人多,野味兒的價格自然更低一些。
當初胡金林選擇了春城那邊的市場,除了躲難之外,主要是長白長奔春城的運輸,還不如大興安嶺這邊有火車直達呢。
至於小興安嶺那邊,它都走不出富裕得不像這個年代該有的大慶、齊市那一片,連冰城都進不去。
要不咋說冰城那一片的人能裝犢子呢。
這不是貶義,因為在這年月,人家那邊是真特麼的有錢吶。
老楊大哥拉著他們,晃盪到27伐區的時候,好傢伙,把狗都晃吐了,這破路,不到深冬都拖不平乎。
這邊的段長一聽唐河來了,趕緊過來把人拽到了帳蓬裡頭,爐子一燒,八印的黑鐵鍋往爐子上一坐。
別的沒有,雪兔、野兔這玩意兒多了去了。
幹不愣地燉這玩意兒,柴了巴嘰的也不好吃。
所以,一大條子凍得當當的五花三層肉,緩一會之後切成大塊放到鍋裡炒。
五花肉炒得乾的吧的,鍋裡聚了一大汪子油水,這才下蔥薑蒜花椒大料幹辣椒啥的,炸得噴兒香之後,剁塊焯水後的雪兔、野雞放裡頭一頓炒。
直到炒得帳蓬裡頭噴香噴香的,再加開水,然後放上榛蘑、猴頭菇慢慢燉。
蘑菇不怕燉,越燉越有滋味。
不管是榛蘑也好,猴頭也好,這種山珍必須得油水充足才好吃,要不然的話,苦了吧嘰澀不溜丟的,根本沒個吃。
等燉得差不多了,再放上泡好的寬粉、黃花菜之類山裡的玩意兒,收了汁,把爐子裡的拌子一撤,小火慢慢地咕嘟著,一邊喝一邊吃,那叫一個滋味十足。
東北有道名菜,叫東北亂燉。
土豆豆角茄子窩瓜啥的燉一塊,它叫東北亂燉,野雞雪兔山珍放一塊燉,它也叫亂燉。
它泛指一切放到一個鍋裡燉的東西,油水越足,檔次就越高,豺狼虎豹黑瞎子燉一鍋,東北話叫沒個治了,感覺差點意思,非得用京城話才行,那就是蓋了帽兒了。