第468章 沒人在意的麻婆豆腐(第3頁)

 陳錦年一聽也對啊，不能讓陳銘去後廚，可他現學從不算是作弊吧。

 於是將三道菜報出來，並掏出手機，將老爸指點的內容全部都記錄下來。

 “地三鮮，這玩意太簡單的，主要是就是油要寬，火要旺，油溫要高，這樣炸出來的茄子才不會吃得油膩，其他的，倒是很簡單，捨得在出鍋前捨得撒大把的蒜末增香，就不會難吃到哪裡去。”

 “尖椒幹豆腐，沒啥好講的，因為這好像是東北當地菜，我沒做過，不知道咋做算是好吃。”

 “麻婆豆腐的話，倒是有些講究，追求的是麻辣鮮香，嫩活酥燙，要趁熱吃，所以你最好留到最後做。”

 “首先你給豆腐塊焯水的時候，一定要放點鹽，其次是花椒，小火焙炒，等炒幹炒出香氣後，在用擀麵杖慢慢的擀成細粉，其他的都很簡單打了，就是一鍋燒油，依次放入牛肉末、永川豆豉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、蔥姜、辣椒粉、生抽……”

 陳銘還沒有講完，陳錦年便急忙打斷了。

 “還有牛肉末？”

 他的記憶力可是一等一的，尤其是那黑板上的醜字，更是讓人記憶深刻，沒記得在麻婆豆腐的配菜裡，寫著牛肉末，要不黃雷也不會說他們是全素菜了。

 “當然了，就算沒有牛肉末，也得用豬肉末，要不然香氣怎麼出來，總不能只吃一口麻辣吧。”

 等陳銘質疑的聲音問出來後，陳錦年就明白是節目組失誤了。

 現場那麼多人，竟然沒有一個人發現不對，足以證明他們這幫人，全是門外漢。

 “爸媽你們先回去吧，等我錄完節目去找你們。”他現在著急回去找閻敏算賬。

 “好，那你多穿點衣服，等會冷，別感冒了。”

 “好的，放心吧。”

 陳錦年答應完，便領著老爸投餵的零食，一溜煙的往回跑。

 攝像老師後，咬著牙扛著機器跟上，他拍陳錦年一天，運動量得有同事的兩倍多，等晚上拍完後，非得要副導演加錢不可，真是太累人了。