第34章 釀米酒(第2頁)

 這個地方的保密性極高，普通人是絕對禁止接近的。只有那些從一開始就與潘金蓮相熟、得到充分信任的人才被允許進入。

 對於後來僱傭的下人來說，除非獲得特別許可，否則也絕不可能踏入這個地方一步。

 想要開設一家酒樓，首先需要關注的便是菜品的美味程度。這一點對於潘金蓮而言並不是件難事，但接下來的關鍵就在於酒品了。畢竟，所謂“酒樓”，若無美酒相配，又怎能名副其實呢？

 因此，潘金蓮開始潛心鑽研起釀酒之法，甚至對酒的蒸餾工藝也產生了濃厚興趣。為了能更好地掌握這些技術，她特地拜託武松請來了一位在陽穀縣有著悠久釀酒歷史的老前輩，請他傳授潘金蓮釀造米酒的技巧。

 得益於後來人所積累的豐富經驗與廣博學識，潘金蓮學起來異常迅速，並未感覺到絲毫困難。實際上，釀酒的過程並不複雜，只需準備好適量的糯米和必備的甜酒麴即可。

 這種甜酒麴乃是釀酒過程中不可或缺的一種發酵菌種群落，通常可以在釀酒之地輕鬆購得。

 然後將糯米仔細清洗乾淨，再泡上三五個時辰，等到米粒徹底變軟之後，把水瀝乾，接著放入鍋中蒸熟。待其自然冷卻後，均勻地撒入甜酒麴，並將它們充分攪拌。

 隨後，把拌好甜酒麴的糯米小心翼翼地放進缸裡，中間還要扎出幾個小孔，以便空氣流通。最後，輕輕蓋上蓋子，靜靜等待數日，讓糯米完成發酵的過程。

 如此一來，這酒便算是釀成了。接下來，需要找一個乾燥、陰涼且通風良好的地窖，將酒妥善放置其中。至此，釀酒的工作才算真正完成。

 潘金蓮特意端來一杯親自釀造的美酒，送到向來喜愛飲酒的武松面前，請他幫忙品評一番，看這酒的滋味究竟如何。

 只見武松毫不猶豫地舉起酒杯，仰頭一飲而盡，然後閉上雙眼，細細品味著酒中的滋味。沒過多久，武松臉上露出欣喜的笑容：“嗯，相當不錯！嫂嫂釀的這酒口感醇厚甘甜，真是好喝極了。”