佘溫 作品
第286章 越南香水 西貢小姐(Miss Viet Nam)
我們倆一起去吃飯,今天就吃越南河粉。
以前經常都吃炒河粉。
今天換成湯河粉吧!
越南河粉(ph?)?,這是越南最出名的一道平民餐飲,它以獨特的口感和比較多樣的配料而讓大家熟悉。
河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著多種辛香料慢火熬煮而成,搭配順滑的米粉與鮮嫩的生牛肉,味道鮮美。
話說這些是我查資料的。
阿瑩看完我查的說:“哪有那麼好,只有大點的餐廳是這樣,一般餐廳肯定不是。老百姓吃的東西沒有那麼講究。”
我說:“那他們肯定也是用骨頭煮的湯吧?”
她回答:“那是,還有一些配菜比較新鮮,這個確實是。就像你愛吃的那個白色像魚丸裡面那個魚餅,真的是用魚肉做的,所以一般吃的時候才給你放幾片。”
這我信,我記得以前在北越阿陽小妹家的時候,看見過她媽媽做。
那是她媽媽做就是因為我喜歡吃,因為做起來太麻煩。
要收拾魚,好了後再加入麵粉,加入鹽就可以了。
不過這魚也有說法,當時阿陽小妹說,用的魚是巴沙魚,這種魚主產在越南湄公河中,所以這魚還是比較普遍。
有人說,這種魚生長的水域不乾淨,其實這種魚要求的水質還是比較高的。
我說了這些給阿瑩聽後她說:“那阿陽媽媽對你是真好,一般我們都選擇去買,自己做除非就是招待客人,太麻煩,做起來。”
我心裡對阿陽小妹又多了一份感恩。
這時阿瑩點好了河粉,加了魚餅,還有大蝦,哈哈,我是隨時都喜歡吃蝦的。