第46章 主廚的難處(第3頁)

 身為一個廚子，給這樣的食客做飯，心裡的滿足感是巨大的，臉上掛的笑就沒下去過。 

 大劉看完了整場直播，作為職業廚師，對於“風沙盒飯”有不一樣的感觸。 

 劇組的飯其實不同於一般的單位食堂，不僅僅是營養均衡、控制成本，還得考慮熱量。 

 按粗略估算，成年男性每天1700千卡，女性1200千卡。 

 少油、少鹽，粗細平衡。 

 這樣的飲食很健康，但是卻實在談不上有多美味。 

 但是劇組的演員是需要控制體重的，來劇組裡不需要說減肥，但是一定不可以增重。 

 劇組的人吃了快倆月這樣的飯，風沙盒飯的出現，確實會很吸引人。 

 之前侯老闆帶的五星酒店總廚也面臨這個問題。 

 因為宋盈盈一直吃減脂餐，三文魚，沙拉啥的，當初跟侯老闆要求探班請客的時候，腦子裡第一反應就是低熱量的食物。 

 但是供她一個人吃這些沒問題，侯老闆過來請客，卻不願意提供這麼貴价的食材。 

 鮮活澳龍這種東西，請全劇組60多個人，那也是一筆不小的花費。 

 於是侯老闆自作主張換成了便宜的雞胸肉和牛排。 

 說穿了，侯老闆心裡可能也沒那麼重視這個事，請這個客，頗有一種“錢花到刀把上”的感覺。 

 五星主廚是他的面子，這個錢省不了。 

 但在侯老闆的理解上，廚師已經花了大價錢，食材就不用那麼貴了，完全可以用廚藝補足啊！ 

 這一摳搜，牛排的品質和分量也相應降低。 

 本來應該選用2.5Cm以上的厚度，現在不用了，改最薄的1cm，還限量。 

 劇組的人都是跟著張導的，骨子裡都天然有種傲氣，怎麼可能為了片牛排再次排隊！ 

 於是吃了的，覺得心裡不痛快，味道就算還不錯，嘴裡也沒什麼好話。 

 沒吃的，就更瞧不上了。 

 請人吃又怕人飽，這叫什麼事兒！ 

 主廚團隊跑這一趟是固定的價格，無論食材是啥，吃了多少，那都不影響人家的收入。 

 老闆說咋做，他就咋做，老闆說做啥菜，他就做啥菜。反正面兒上絕對體面，不是還專門有助手現調雞尾酒麼？ 

 那兩手甩酒的花活兒也是面子唄~ 

 最後的結果就是，巧婦難為無米之炊。 

 說是請客，但實際上劇組的人也沒咋領情，最終都來了沙漠盒飯。