第358章 大姐和二姐的婚事

從皖南迴來後的第七天，也是大姐和二姐結婚倒數的第三天。王凱帶著自己的媳婦和閨女一早就來到宋莊屯子。

 

按照這邊的習俗，今天要開始殺豬，招呼前來幫忙的村裡人。

 

宋海婚事用的豬，都是王凱提前送來的長白豬，但他趕到的時候，正好看到一頭大肥豬正捆起來綁到條凳上。

 

幾個人按住了豬，有一位中年模樣的屠夫正手握著殺豬刀，一刀從豬脖子下的刀窩捅到心臟。

 

白刀子進紅刀子出，抽刀的時候，一股血就噴了出來。旁邊有人在端著盆專門接著豬血，準備等會用來灌血場，放在後天的大席上用。

 

等血全部接完，端到一旁之後，大舅哥宋海找到的廚子用木棍開始在豬血盆裡不斷的攪，使之無法凝固。

 

等到豬血被徹底放乾淨之後，那位中年屠夫直接用滾燙的開水澆上去，然後刮毛，豬毛刮淨之後，開始開膛破肚取出內臟。

 

豬下水都是好東西，在院子裡幫忙的村裡婦人將其收拾在一起之後，開始放在水井邊，一人打水，一人開始一遍又一遍的清洗。

 

大廚在一旁交待著如何清理，等清洗好內臟之後，直接放到鍋裡開始焯水，煮出血沫子，然後大火燒開，放入調料後開始小火慢燉。

 

負責看鍋的人時不時開鍋看一看，用筷子插一下豬肝，瞧著火候差不多的時候，沒有絲毫的猶豫，開始往外撈。

 

豬小腸一頭則是用細繩線紮緊，將攪合好的豬血裡面放入一些肥肉碎，又放了蔥花，鹽，花椒等東西調味去腥，然後用漏斗開始灌入小腸內。

 

等待血灌滿之後，再用細線將另一頭紮緊，然後放入鍋裡用開水煮。

 

一邊煮著，一邊還要冒著熱氣用針時不時的扎幾下放氣。等針扎進去之後，當拔出來不帶著血色的時候，就立刻將血腸撈出。

 

這樣做好的血腸，留著和酸菜一起燉出來，就是正宗的東北殺豬菜。

 

“你看咱閨女看的多有神，這樣的場面都不哭不鬧的，我看以後長大了可難纏了。” 王凱看著自己媳婦懷裡的女兒，笑著說道。