第57章 滷肉，攢錢

 眾人一口氣將大白豬抬進了鍋裡，然後其中一個人扯著鼻子上的繩套，另一個則是扯著尾巴在滾燙的開水裡翻滾。

 一面燙好之後，就會翻到另一面繼續翻燙。

 這個步驟持續了大概十多分鐘才燙的差不多，這個時候王凱使用一種拳頭大小，比較鋒利的石塊開始去豬毛。

 手握石塊開始在豬皮上砸，豬毛就會通過摩擦連帶那些老皮一塊被磨掉。

 “大傢伙，加把勁。”

 田順對著眾人喊道，一起使勁把豬提了出來。

 “叔，鞭炮準備好了嗎？”

 王凱問著田順，附近的幾個村子都有著一個傳統，那就是如果是自家養的豬，殺豬的時候需要放個鞭炮，豬頭還要先用來供奉灶王爺。

 “都準備好了，我這就放。”

 田順說完，從屋裡拿出了早上在鎮上買的鞭炮，在院子裡圍成一個圈，然後用火柴點燃引線。

 噼噼啪啪……

 等鞭炮放完之後，王凱就拿著刀，沿著豬的脊椎骨劃開，這個步驟叫做看膘。

 “你嬸子每天都去割草來喂。”

 田順語氣中帶著一些自豪，這村子養豬的幾戶人家，要論盡心盡力的話，自己家說第二，沒有人說第一，眼前這隻大白豬有著三指寬的膘，膘厚就油多，這豬夠肥。

 膘看完了，王凱就把豬蛋蛋給割了，肛門也給隔開，大腸給掏出來，以免等會濺屎。

 然後就是砍豬頭和割尾巴，尾巴割完就要放在豬嘴裡，這叫有頭有尾。

 這些都處理的差不多之後，王凱繼續拿著刀從大白豬的肚子劃開，將內臟一件件的拿出來。

 又花了半小時的功夫，豬肉就砍好了，排骨，豬腿，五花都被分割的明明白白。

 王凱看著自己的傑作，呼了一口氣，幾十年沒碰這些了，沒想到手藝還在。

 突然，王凱也挺想念那個對自己待如親兒子的師父了。

 等哪天有時間一定要提著酒去他家看看他老人家。

 ”田順叔，豬肉砍好了，你可以拿去賣了。”

 王凱用清水洗了洗手上的血汙，跟著在旁邊的田順說道。