第31章 小哥炒菜(第2頁)

 他拿起一塊雞肉，又看了看旁邊的調料瓶，心裡一陣發虛。

 他從來沒做過這些菜，甚至連基本的刀工都不會。

 就在這時，店門被推開，一個穿著休閒裝的年輕人走了進來。劉錦燃抬頭一看，正是阿權。

 “阿權，你可算來了！”劉錦燃鬆了口氣，趕緊迎上去。

 阿權打量了一下四周，笑著說：“錦燃，你這可是跨界啊，從送外賣變成炒菜了？”

 劉錦燃苦笑道：“別開玩笑了，趕緊幫我看看這些菜怎麼做。”

 阿權走到廚房，拿起一張訂單看了看，“宮保雞丁，這個簡單，我來教你。”

 劉錦燃趕緊點頭，“好，你教我，我來做。”

 阿權拿起一塊雞肉，開始講解：“首先，把雞肉切成丁，大小要均勻。然後，用料酒、鹽、澱粉醃製一下。”

 劉錦燃照著阿權的指示，笨拙地切著雞肉，刀工生疏，切出來的雞肉大小不一。

 阿權在一旁看著，忍不住笑道：“錦燃，你這刀工可得練練啊。”

 劉錦燃尷尬地笑了笑，“我這不是第一次嘛，你別笑我了。”

 阿權搖搖頭，接過刀，迅速將剩下的雞肉切好，“行了，我來切，你負責醃製。”

 劉錦燃趕緊拿起調料瓶，按照阿權的指示，將料酒、鹽、澱粉倒入碗中，

 攪拌均勻。阿權則在一旁準備其他食材，切好蔥薑蒜，準備好花生米。

 “接下來，熱鍋涼油，先把雞肉炒一下。”阿權指揮道。

 劉錦燃趕緊開火，倒入油，等油熱了之後，將雞肉倒入鍋中。

 雞肉在鍋中迅速變色，劉錦燃手忙腳亂地翻炒著，生怕炒糊了。

 阿權在一旁看著，提醒道：“火別太大，中小火就行。”

 劉錦燃趕緊調小火，繼續翻炒。雞肉炒至變色後，阿權讓他盛出備用。

 接著，阿權親自上陣，將蔥薑蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。

 “現在把雞肉倒回去，加入花生米，翻炒均勻。”阿權一邊說，一邊示範。

 劉錦燃趕緊照做，雞肉和花生米在鍋中翻炒，香氣四溢。

 阿權又加入一些糖、醋、醬油，調好味道後，宮保雞丁終於出鍋了。