第1889章 烤制才是關鍵

他走到櫃檯結賬，心裡有種踏實的感覺。買了新衣服，似乎也意味著對自己狀態的調整，這讓他不禁開始憧憬，或許接下來的日子裡，自己也該給生活注入點新鮮感，不能老是被瑣事纏著，日子應該有點活力才好。

結完賬，兩人繼續逛了一會兒，冉秋葉也買了幾件衣服。趙愛民看著她挑選衣物的細緻和耐心，心中感嘆，原來即便是生活中的小事，也能讓人感到認真和享受。他想，也許這才是他應該學習的生活態度，不必事事追求完美，有時候一些看似無關緊要的小事，也能讓人心情愉悅。

兩人走出商場時，趙愛民心情明顯好了許多。他轉頭對冉秋葉說：“今天真是多虧你陪著，要不然我肯定隨便買件湊合了。”

冉秋葉笑了，“你這人就是太隨和，有時候得對自己好點。換件新衣服，換種心情，你的飯店也能越來越好。”

趙愛民點了點頭，心裡對冉秋葉的話表示贊同。兩人一路回到了四合院，氣氛輕鬆愉快。

分別時，冉秋葉突然說道：“趙老闆，改天有空來我家吃飯，我最近也學了幾道新菜，想請你嚐嚐。”

趙愛民微微一愣，隨後笑著回應：“好啊，那我就不客氣了，等你什麼時候方便，通知我一聲。”

有一天，趙愛民忽然想起了自己多年沒做的烤豬蹄。那天傍晚，他從市場上買回幾個肥厚的豬蹄，準備重拾這一道曾經讓他著迷的菜餚。豬蹄是他年輕時嘗試過的幾次食材，但總覺得沒有找到真正的訣竅。這一次，他決定要用盡心思，把它做到極致。

他在廚房忙碌著，先將豬蹄清洗乾淨，用刀颳去表皮的雜毛，隨後放入鍋中焯水。焯水是關鍵的一步，可以去除多餘的血水和腥味，但趙愛民深知，光是焯水還不夠。他聽老一輩人講過，要想讓豬蹄最後達到軟糯彈牙的效果，光焯水遠遠不行，還需要用老湯慢燉，而這個老湯正是他家祖傳的秘訣之一。