第1794章 是真的好吃

正因為這種對美食的執著，趙愛民的烤豬蹄才在四合院裡出了名。雖然他的攤子並不大，但味道絕對是一流的，來他這兒吃豬蹄的人，總能嚐到一種獨特的香味。這種香味並不僅僅來自調料的搭配，更是趙愛民對火候的精確掌控，以及他在烤制過程中不斷調整的細心。

 不過，趙愛民的美食興趣並不侷限於豬蹄。事實上，他幾乎對所有能吃的東西都有著濃厚的興趣。無論是常見的家常菜，還是一些需要特殊技法的美食，他都願意去嘗試。比如，最近他對雞翅產生了濃厚的興趣。他覺得，雞翅的肉質細嫩而又不失彈性，只要醃製得當，烤出來的味道一定不會遜色於豬蹄。

 這天傍晚，趙愛民準備開始烤雞翅。他把醃製好的雞翅一一擺上烤架，炭火的溫度已經調到了最佳，火苗舔舐著雞翅的表面，發出“滋滋”的聲音，伴隨著香氣慢慢在空氣中瀰漫開來。趙愛民站在烤架前，雙眼緊盯著火候，心裡想著不同的步驟應該如何搭配。

 “火不能太旺，要不然雞翅外面焦了，裡面還沒熟透。再等一會兒，等油脂慢慢滲出來，再刷上一層蜂蜜，這樣烤出來的雞翅才能有一層焦脆的糖衣。”他心裡這樣想著，手上也沒停，不時翻動著雞翅，確保每一面都均勻受熱。

 這個時候，王大姐走了過來，手裡還端著一盤涼菜。她站在趙愛民身邊，看著他認真操作的樣子，心裡忍不住感嘆：“愛民，你每次做這些吃的，都跟做藝術品似的，太講究了。”

 趙愛民聽到這話，心裡一陣得意，但臉上卻故作淡然地說：“吃東西嘛，不講究點哪行。我一直覺得，做菜也是一門藝術，得用心去琢磨。”

 王大姐笑了笑，接著問道：“那你最喜歡吃的是什麼？”

 趙愛民愣了一下，平時他忙著做菜，倒還真沒認真想過自己最喜歡吃的是什麼。他想了想，說：“我呀，其實什麼都喜歡吃，但要說最喜歡的，還得是烤出來的肉，特別是那些經過慢火燉煮再烤制的肉，味道特別香。”