第1772章 豐盛的午餐

    路上，趙愛民一邊走，一邊想著等會兒怎麼挑選雞翅。他心裡盤算著，要買那種肉多皮薄的雞翅，這樣烤出來才有勁道。同時，他腦海中已經在計劃著待會兒要用哪些香料，如何醃製才能讓雞翅更入味。
 


    到了市場，他徑直走向了熟悉的雞肉攤位。攤主是一個四十多歲的中年婦女，見到趙愛民走近，熱情地打招呼：“喲，趙師傅，您今兒怎麼又來了？還是來點雞翅？”
 


    趙愛民笑著點頭：“對，給我挑十幾個上好的雞翅，麻煩你了。”攤主手腳麻利地挑選起來，一邊挑一邊和趙愛民聊天：“趙師傅，聽說您手藝了得，這雞翅估計也能給您做出花來吧？”
 


    趙愛民笑了笑，謙虛地說道：“哪有哪有，就是喜歡琢磨著做點吃的，家裡人多，愛熱鬧嘛。”
 


    攤主笑著遞過一袋雞翅：“您這可是謙虛了。好多人都說想跟您學學呢。行了，這雞翅保證新鮮，您看看合不合心意。”
 


    趙愛民接過雞翅，仔細檢查了一番，果然每個都鮮嫩多肉，他滿意地點點頭：“挺好的，就這些吧。多少錢？”
 


    攤主揮揮手：“哎呀，趙師傅，您還跟我客氣啥，這點兒就算我請您的！”
 


    趙愛民笑著擺擺手：“哪能啊，做生意不容易，您別客氣，我給錢。”最終，在趙愛民的堅持下，攤主還是收了錢，不過只是象徵性地收了一點，兩人又寒暄了幾句，趙愛民便提著雞翅返回了四合院。
 


    回到家裡，何雨柱已經將燉鍋的火候調好了，看到趙愛民回來，連忙迎了上去：“趙哥，買到了？這麼快！”
 


    趙愛民點點頭，把雞翅遞給何雨柱：“可不是嘛，走，我教你怎麼醃雞翅。這個調料可是有講究的。”說著，他開始從櫥櫃裡取出各種調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、蜂蜜，還有一些秘製的香料粉。
 


    趙愛民一邊熟練地處理雞翅，一邊和何雨柱解釋：“醃雞翅最關鍵的就是調料的搭配，還有醃製的時間。時間不夠，味道不入；時間太長，又容易把肉泡得太鹹，影響口感。所以你得看著點，咱們就醃個半小時，保證味道剛剛好。”