吃貨大聯盟 作品

第四百三十章 技術活

 這些美酒的度數都不高,需要提純。只是,提純的工藝並不複雜,卻需要時間。 

 要是有猛火油之類的東西,那就好了。 

 酒水徵繳上來的水酒很多,畢竟偌大個羅山縣光是酒樓就有好幾家。這些酒水,都被擺在了衙門的後院。 

 “太子殿下,您要這些水酒做什麼?”朱興明身邊的暗衛孟樊超忍不住問道。 

 旺財自以為是:“喝唄,殿下是想鼓舞士氣,賞賜將士們酒水。” 

 身為一個狗太監,旺財最大的愛好就是喝酒。太監作為一個不完整的男人,食色性也這色性是沒戲了,就指望這食了。 

 明代的釀酒技術已經相當成熟了,酒的釀造和蒸餾技術也得到很大提高,出現了以黃酒和燒酒為原料的配製酒和滋補酒。酒的種類相比元代有所增加,出現了青稞酒,而且果酒也不僅僅是葡萄酒,還出現了棗酒、桑葚酒、荔枝酒等。 

 黃酒和燒酒中最具代表性的是紹興酒和山西汾酒。宋代,紹興酒業就很發達,出產竹葉青等名酒。明代紹興酒業繼續興隆,其酒品運銷京師。明朝並沒有禁酒令,對釀酒也沒有徵收賦稅,所以酒業得到了很大的發展。 

 可是,對於釀造高度酒來說,畢竟還技術欠缺。這是受制於時代的限制,沒辦法的事。度數最高的酒水也是南燒酒,紹興所產南燒,是黃酒過濾後的酒糟,經過蒸餾回收而成,稱“糟燒”或“紹燒”,酒性濃烈,格外誘人。 

 酒,是個好東西。旺財忍不住舔了舔舌頭,這裡面不乏有些好酒。 

 旺財本以為可以痛飲一場,誰知,朱興明冷冷的道:“傳本宮軍令,擅飲酒者,杖責二十。” 

 然後笑容在旺財的臉上凝固了,他怎麼能想到,這太子殿下說翻臉就翻臉。人家殿下弄來這些水酒,壓根就不是喝的。 

 “那、那殿下您、您弄來這些水酒,用、用來做什麼?”旺財終還是忍不住問道。 

 “提純。” 

 旺財和孟樊超面面相覷,二人不懂什麼叫做提純。 

 還好,朱興明接著說道:“孟樊超,你去告訴凌姑娘,你們去把城裡做燒酒的幾家掌櫃找來。”