第182章 提議進學(第3頁)

 到了廚房，宋芷先是仔細檢查了一遍楊氏已經處理好的豬頭與豬肚，見其清理得頗為乾淨，便對楊氏道：

 “伯孃你先幫我燒火，這兩樣食材腥氣重，須得先用蔥姜焯水後再滷。”

 楊氏聞言，轉身便忙碌開來。

 這邊宋芷從案板上拿了幾根新鮮的蔥和一塊生薑，熟練地切成段和片。

 她先將切好的蔥姜放入大鍋中，加入足夠覆蓋豬頭與豬肚的清水。

 待水沸騰後，宋芷用勺子輕輕撇去浮在水面上的血沫和雜質，這一步驟至關重要，它能有效去除食材中的腥味。

 焯水的過程持續了約莫小半盞茶的功夫，直到豬頭與豬肚的表面變得緊實，顏色也略微泛白，宋芷才將它們撈出，瀝乾水分，準備進入下一個滷製的環節。

 將焯過水的豬頭、豬肚重新放入鍋中，依次加入適量的鹽、糖、醬油、蔥姜以及之前準備好的八角、桂皮、香葉等香料，慢慢燉煮。

 隨著時間的推移，廚房之中飄散出滷肉的香味。

 待吃晚食時候，吳氏嚐了一塊燉的軟爛的豬頭肉，誇讚道：“別說，這般做出來的豬頭肉不但沒有腥氣還很香呢！”

 楊氏附和的連連點頭，“好吃的我都覺得都能拿出去賣了！”

 宋芷確實若有所思，滷味方子她倒是不打算賣，將來倒是可以開一間滷味鋪子，或是在官道上開一間食肆去。

 想來生意應該會不錯！