第37章 蛋糕

 這天吃午飯的時候，王清兒提出要拿些紅薯做成紅薯澱粉，並且說出了紅薯澱粉的一些食用方法。

 沐家所有人都點頭同意，之前洗土豆過濾下來的那點點土豆澱粉，周氏和王翠英也是見過的，放入一點炒的豬肝都不柴了。

 剛好天還下著雨，一家人也不能出去幹活，掰回來的竹筍早已剝好殼，正閒得無聊。

 於是下午就開始製作澱粉，王清兒和沐琴開始洗紅薯削皮，周氏和王翠英負責切成小丁。

 沐楠三父子則把很久都沒用過的石磨清洗乾淨，開始磨紅薯漿。

 一百多斤紅薯父子三人只用了半下午就磨完，接下來就是洗粉。

 其實做紅薯澱粉很簡單，沐家父子三人很快就上手，根本不需要王清兒親自做。

 正好沐家有以前做豆腐時用來過濾豆渣的工具，拿出來洗粉那是最好不過了。

 王清兒看到做豆腐的工具又有些想吃豆腐了，剛開口提了一嘴，周氏就讓沐楠明天去鎮上的時候帶幾塊豆腐回來。

 王清兒見做紅薯澱粉沒她什麼事了，就從廚房的櫃子裡拿出幾個雞蛋，準備做個小點心給家裡人嚐嚐。

 將蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，蛋黃里加點鹽攪拌好放置一邊備用。

 接下來就是打發雞蛋奶油的艱難過程，這裡沒有打蛋器，全靠一雙筷子和手不停的攪拌。

 王清兒才攪拌了一會手就開始發酸，只得端著碗去求助沐楠，最後在他的不停攪拌下，雞蛋白清終於成了雪白的奶油狀。

 沐家的人都感到驚歎不已，從來沒想過雞蛋竟然會成為這個狀態。

 沒有白糖就用紅糖代替，沒有牛奶就用中午剩下下的米湯代替。

 分別再蛋黃液里加入少許米湯、紅糖、白麵以及打發好的蛋清，充分攪拌均勻後。

 沐琴燒火，王清兒在鍋里加入豆油，那日她在庫房裡看到幾個圓形的鐵環模具，今天剛好可以用到。