第10章 堅持自然陳釀（求點擊啊）

 沒有陳元慶在的日子，春井坊酒業的發展速度並沒有慢下來。
　　陳元慶離開的時候，對春井坊酒業進行了各種安排，即使中間出現了什麼問題，打電話也是能夠講。　　目光看向正在建設的蒸汽鍋爐房，以後所有車間需要的水蒸氣都得要從鍋爐房來供應。　　燒鍋爐也是份技術活，不是說就只往“灶”里加煤就行。　　還得要根據生產來調節送氣的大小。　　蒸糧和蒸酒，要的火是不一樣的。　　另外，整個生產也是要因為鍋爐而進行調整，反正得要慢慢進行實驗。　　然後形成一套操作流程。　　剛是到家，陳元慶正和張桂蘭說著話。　　這麼長時間沒有見到自己的好大兒，張桂蘭可是想念得緊。　　“在渝州是不是吃得不習慣啊，看你都瘦了。”　　陳元慶：“媽，在渝州怎麼可能吃得不習慣，渝州也是川菜。”　　川菜分為上河幫、小河幫和下河幫。　　反正無論哪個派別吧，都是川菜。　　萬變不離其宗，不會說有吃得不習慣的。　　“那是累到了。”　　周楚欣坐在邊上不說話，陳元慶根本就沒怎麼瘦，很正常的一個身體變化。　　當然了，她肯定是不能說的。　　“元慶！”　　陳元慶聽聲，就知道陳德雲來了，趕緊的答應了一聲：“雲滿滿，快進來坐！”　　陳元慶家的左右廂房，現在是給修好了。　　正式的圍成了一個四合院。　　陳德雲穿著春井坊酒業的藍色棉布工服大步走了進來：“聽到起你回來了，我就趕緊過來了。”　　周楚欣去給陳德雲倒水。　　陳元慶打量了一番工服，肯定不時尚，但是穿著倒是挺精神。　　最為重要的一點，穿上這工服走在鄉里，那就是最靚的仔。　　酒廠的工人，吃商品糧……　　此時的農村人，對吃商品糧的人有一種天然的濾鏡，就覺得日子肯定過得好。　　“是有什麼事嗎？”　　陳德雲向著周楚欣道了些謝：“事情多呦，就等你回來拿主意了。”　　事多？　　陳元慶倒是不急，天還沒有塌下來呢！　　“八隊灣裡的地，總共120畝，再加上52家的房子。總共算了下，要賠134.8萬。”　　佔七隊的地，就花了百多萬，八隊又是花百多萬……　　花錢如流水啊！　　現在七隊這邊佔下來的地還沒有修好呢，陳德雲的意思，是先不急著佔八隊的地。　　但陳元慶要求先給拿下。　　以後的錢，那是愈發的不值錢。　　過上幾年，百把萬想要拿下地，可是不行。　　陳元慶：“現在公司賬面上，還有好多錢？”　　“我問了下秦會計，說還有三百多萬。”　　陳元慶：“有這麼多錢，怕個什麼呢，趕緊給佔地。”　　“10隊的地，也去談下，只要佔了，我們就直接到鄉上了。”　　陳德雲不由的張了張嘴巴，要修到起鄉上去，那酒廠面積要好大。　　之前就說過，陳家灣離鄉上可有兩公里。　　陳元慶笑道：“雲滿滿，你不會覺得我修那路，是白修的吧？”　　呃……　　原來是在這等著呢！　　以後那水泥路，就是廠內公路了。　　陳德雲：“要是這樣的話，倒是真不白修。”　　陳元慶捏著下巴：“今年，白酒年產能目標是達到萬噸，必須得要做到。明年，酒廠依舊是繼續將利潤投入到擴產當中去，我希望明年酒廠的年產能能夠達到3萬噸。”　　3萬噸原酒產能很高嗎？　　的確很高。　　現在全國的酒廠當中，就沒有這麼高產能的。　　對於陳元慶來講，3萬噸真的算不得什麼。　　十萬噸以上，才是能算大酒廠。　　如果年產能達到3萬噸的話，大概春井坊酒業的年營收能力達到四五億是輕輕鬆鬆的事情。　　陳德雲吞了下唾沫：“這會不會太快了，生產這麼多酒，要是賣不出去，可是咋個辦啊？”　　廠裡面，那存著的酒，是越來越多，看得人可是有些捉急。　　現在，還欠著550萬的銀行貸款。　　陳元慶：“雲滿滿，你不該擔心酒賣不出去，而是應該擔心酒不夠賣。我們的酒，在渝州是賣得很火的，要不是大多數酒都還沒有老熟，能夠賣得更多。”　　“隨著時間的推移，這老熟的酒會越來越多，我們的銷售量也是會跟著上去。”　　濃香型白酒和清香型白酒，在貯存5—6個月之後，不愉快的新酒味明顯減少，酒體趨向協調，酒味變得柔和。　　考慮到春井坊酒業的窖池全部都是新窖池，陳元慶準備將濃香原酒貯存上一年時間再是進行灌裝賣出。　　酒的品質會更加的好。　　至於說小曲清香白酒還是貯存兩個月，並且還會進行一些人工催熟的操作，比如說時不時的將酒罈的封蓋給打開，讓酒和空氣進行接觸，加速老熟。　　反正，這酒主打的走低端路線。　　現在春井坊酒業經過一番的實踐操作，在人工催熟這塊，算是已經有了點經驗，形成了一套時間。　　封蓋打開多久，隔上多久時間進行打開，都有一套流程。　　陳元慶要求春井坊酒業在生產過程當中大量的進行實驗對比，效果這不就出來了。　　不敢說找到了最好的方法，找到相對優的方法還是能行的。　　除了這種催熟方式外，還有一種高溫熟化的傳統的酒老熟方式。　　將原酒加熱到50-60度，只需要3到6月的時間，就能夠達到一個很好的老熟效果。　　陳元慶倒是有在酒廠看到過這種設備，是把酒給裝到不鏽鋼酒罐，酒罐表面上有保溫層。　　相比起自然的老熟，這種通過外力的方式加速，並不被大酒廠所提倡。　　“算了，春井坊酒業還是堅持自然釀造。想要往高端酒走，提升釀造工藝，釀出更好的酒才是正途，走捷徑看似好，卻是帶毒的蘋果，吃下不是什麼好事。”陳元慶將把走捷徑的心思給放棄掉，準備老老實實的做事。　　中午吃飯，陳元慶二姐和三姐他們自然是過來的。　　陳元慶敢跑出去這麼長時間，因為“家裡”有他們在。　　陳元慶：“三姐，恭喜啊，要生兒子了，以後在老袁家，那可是能橫著走路了。”　　陳春梅撇了眼袁釗，得意道：“沒生兒子，我在袁家也是橫著走的。”　　陳婧妍：“三姨，橫著走的不是螃蟹嗎？”　　她可是見過螃蟹的，而且還抓到過。　　隨著田裡的水全部放幹，在岸邊打洞的螃蟹，自然全部都被一群小孩發現，然後將能找到的螃蟹全部給逮了。　　一群小孩烤螃蟹吃，倒是吃得很香。　　陳紅豔笑道：“老么可以，娶了個當老師的老婆，現在罵人都不帶髒字了！”　　姐弟之間，日常拱火。　　陳春梅瞪著陳元慶，要個說法。　　陳元慶搖了搖頭，笑道：“我可真的沒有這個意思。二姐夫，你們什麼時候，打算要個二胎啊？”　　楊啟明頓了一下，看了眼陳紅豔，勉強笑道：“這個，再看看吧，現在這麼忙，也沒有時間。”　　張桂蘭看了眼楊啟明，對陳元慶道：“我反正對你是沒得其他的要求，給我個孫子抱就可以。我死了嘛，也算是對你老漢有個交代。”　　老二他們，要楊茉莉都是好幾年才是懷上。　　張桂蘭也不催他們，免得他們壓力大。　　周楚欣：“媽，你放心吧，肯定會讓你抱上孫子的。”　　午飯過後，陳元慶來到春井坊酒業新投入的辦公室。　　辦公室並沒有過多的進行裝修，就簡單的用石灰刷了個牆。　　是先在牆上用水泥河沙抹牆，再是刷了石灰。　　說白了，就是刷一層白，看起來亮堂上一些。　　地板也沒有鋪瓷磚，用的水泥抹的。　　全部都是主打的一個簡單快捷方便。　　搞得太過於的複雜，需要弄太久，而現在春井坊酒業就是缺時間。　　一切都以實用少花錢為主。　　把錢都給花在刀刃上，享受什麼的，得以後再說。　　比如說辦公室前面留出來準備修建花坪的地方，現在就還沒有給弄。