抽的是徽商 作品
第4章 一切都會好起來的
第4章一切都會好起來的
夏同志聽了何雨柱的話,不由高看了面前的這個毛頭小子一眼。
現在的何雨柱還沒有後世的邋遢,至少頭髮是整理的乾乾淨淨。
廚房的活,分為一灶二灶三灶,切墩,幫廚,雜工……
像何雨柱開始學徒的時候,第一年各種雜活為主。飯店裡的雜活,師父家裡的雜活。
老輩人常說的一句話是~你得眼裡有活,就是說的這個階段。
也就是師傅判斷徒弟聰不聰明,眼裡有沒有活,就是一個重要的考核因素。
並不是師父喊你幹什麼,你就去幹什麼,其他時候像個木雞一樣呆立在那就行。
然後第二年,就開始學點手藝了,洗菜,切墩,配菜,閒下來還得用黃沙練顛鍋,能把黃沙拋起來比自己高,然後全部接到,一粒不掉在地上,那就算合格了。
切墩自然也有考核標準,不外乎就是眼不看,刀飛快,厚薄一致,菜板不留刀痕。
當然,那是高手,只是合格的話,要求犯不著那麼高。
然後上灶,像何雨柱現在就是上的三灶,最簡單的幾個素菜的炒制。主業還是切墩以及配菜,自然現在很多東西不懂都可以問了。
不論這幾樣哪一樣活計,頭髮跟衣著上都要求乾淨,不然切墩的時候掉根頭髮在菜裡,或者配菜的時候掉點什麼髒東西進去,那飯碗肯定砸。
所以這個時候的何雨柱,還是乾乾淨淨清清爽爽的一個大小夥。
夏同志問道:“這些事是伱觀察到的,還是別人提醒你的”
何雨柱苦笑道:“我到現在還沒回院子呢。
就是聽著院裡鄰居過來說了家裡亂糟糟的,我小妹又在哭。………我爹對我怎麼樣,我不好說,但我爹對我小妹,那是疼到骨子裡。
不然我媽剛走那一兩年,外面那麼多逃難的進四九城,他要找個媳婦真不難。
他就算要走,要麼把我妹帶走,要麼得把我妹以後的生活給安排好。
可是我鄰居過來說,家裡什麼都沒有了。
所以我感覺裡面有大問題。