第105章打大碴子(第3頁)

　　
　　在機器打大碴子出現之前，人們只能依靠傳統手工方法來處理苞米。
　　
　　每到秋收過後，家中的長輩們便開始忙碌起來。
　　
　　首先，要挑選出顆粒飽滿、無蟲蛀的苞米。這些苞米會被倒入大缸中，添上清水浸泡。浸泡的時間頗有講究，短了，苞米太硬難以處理；長了，又容易導致苞米變質。通常要浸泡上三到五天，期間每日都要換水，以保證水質清潔，讓苞米在適宜的環境中“吸飽水分”。
　　
　　浸泡完成後，便是舂搗的環節。
　　
　　這需要用到一種特製的石臼和木杵。石臼通常是由整塊石頭鑿制而成，呈碗狀，底部較為厚實，放置在穩固的地面上。木杵則是一根粗壯的木棒，長度適中，方便握持。
　　
　　家中的青壯年男子往往承擔起舂搗的重任，他們高高舉起木杵，再用力砸向石臼中的苞米。每一次撞擊，都伴隨著“咚咚”的聲響，苞米在反覆的舂搗下逐漸破碎。
　　
　　但這過程並不輕鬆，不僅需要耗費大量體力，而且要持續不斷地舂搗，才能將苞米顆粒打得足夠細碎。
　　
　　舂搗過後，得到的是一些大小不一的苞米碎粒和粉末的混合物。接下來，就得進行篩選。
　　
　　人們會使用一種用竹篾或柳條編制而成的篩子，將舂搗後的苞米混合物置於篩子上。通過輕輕晃動篩子，細小的苞米麵會透過篩孔落下，而較大的苞米碎粒則留在篩子上，這些便是大碴子的雛形。
　　
　　但此時的大碴子還不夠均勻，可能還夾雜著一些稍大的顆粒，於是還要再次進行篩選和挑揀，將不符合要求的顆粒挑出，重新舂搗。
　　
　　這樣繁瑣的工序，往往需要一家人齊心協力，耗費數天時間才能完成一家人過冬所需的大碴子和苞米麵。
　　
　　如果林宇沒有將這些浸泡好的苞米拉到市裡，估計也得在家用這種落後的方法，忙忙碌碌好幾天。
　　
　　此時，王玉芬站在打大碴子的機器旁，看著那機器轟隆隆地運轉著，眼中滿是新奇與感慨。
　　
　　她不禁感嘆道：“現在可真是先進啊，你瞧瞧，這把苞米倒進去，沒一會兒大碴子就出來了，而且還顆粒均勻，大小都差不多呢。”
　　
　　林宇聽了，頓時就笑了，說道：“媽，科技改變生活嘛。這東西不光打大碴子快，打苞米麵也是一會兒的功夫，效率可比以前高多了。”
　　
　　兩人正說著，很快，前面排隊的幾個人就打完了。
　　
　　輪到林宇這裡，他手腳麻利，趕緊將車上的苞米搬下來，一袋袋用力扛到機器旁，對著操作機器的師傅說道：“師傅，浸泡好的這些打大碴子，這兩袋沒泡過的打面。麻煩您給看著點。”
　　
　　那師傅熟練地點點頭，示意林宇把苞米倒進料口。