第58章 有鍋就能做的蛋糕(第2頁)

 偷師者們:學會了。 

 其他古人:這個瓶子好眼熟，不是前面裝尿的那個嗎？ 

 追求獨特的有錢人們:這個瓶子真好，透明還不會碎，能用剪子剪開，誰能找到帶到我面前來，我將重金購買。 

 【沒有面粉疙瘩，提起來可以看到紋路堆疊的這個乾溼度就可以了（幹了加奶，稀了就加面）。 

 蛋黃這一步就是乾溼度要檢查一下，像這個如果太稀了，你後面那個蛋糕很容易縮掉的，這個一定要達到這樣的一個濃稠度才可以啊。怎麼把自己講的要睡覺了，我講話是不是很困？】 

 偷師者們:沒有啊，講的很好。 

 聲音控們:很好聽。 

 勤政的帝王們早就去工作了，荒唐的帝王們也去享樂了，普通百姓打了個大大的哈欠，但他們沒有其他娛樂生活，選擇繼續看下去。 

 有著“叛逆思想”的學子們沒有繼續抄錄天幕，而是細緻觀察起了這位點心師傅所用的物品，一點點描摹那個未來世界人們真實的物質生活。 

 【然後我們來打這個蛋白，剪成這種一條一條的，我覺得能代替打蛋器最快的一個工具就是這個礦泉水瓶，因為它輕，你這樣拿起來不費力，手打的先不加糖，如果你有機器，你就打之前把糖一次性加進去就可以了。】 

 偷師者們:老師，沒有瓶子，一把筷子行不行？ 

 反對奇技淫巧的古人:後世人真是懶，打個蛋都有專門的機器。 

 【看一下三個蛋白，一個弱女子把它打好要多久啊？ 

 ok，把它打到這個狀態就可以看到紋路，我用了2分10秒，像這個樣子就可以加糖了（5瓶蓋60g），因為手打本來就打的很慢，這個糖是抑制發泡的，要晚一點加。 

 機器打你就無所謂，機器打你可以在沒打之前就全部加進去。建議新手寶寶至少要加5瓶蓋糖哈，因為糖少了的話這個蛋白霜很容易消泡的。 

 儘量用你最快速度去攪它，不要慢悠悠慢悠悠的，不然你蛋白打起來了時間也會讓它消泡的。 

 這個攪到可以感覺到明顯的阻力，然後提起來是一個肩挺的小尖角狀態就可以了，5分鐘左右，ok。】 

 偷師者們:我沒有機器也沒有瓶子，這還真是個力氣活兒。 

 篾匠們:或許，有人需要一把百年手藝，五代傳承的竹鍋刷。 

 【蛋黃部分主要是負責調味的，然後裡面的麵粉就像鋼筋水泥一樣是用來穩住蛋糕結構的，蛋白呢就是幫助它膨脹的，蛋白霜沒有打好蛋糕就不會長高。