第11章 清燉牛腩的保姆級教程(第2頁)

 : 你鐵齒銅牙紀曉嵐啊】 

 【: 能不能回到營銷號人人喊打的時代，道士點菸jpg 

 : 哈哈哈，打假了】 

 善信們:我就知道！ 

 【: 我還聽說有大佬開始把五常錢代替五帝錢用了[捂臉]】 

 道士們:五常錢？什麼五常？哪五常？ 

 【: 修的是辯證唯物主義大道 

 : 這才是最貼閤中國寶寶體質的好教派[比心]】 

 【: 理論上來說莊稼是農民種的，只要不吃農民就行[狗頭] 

 : 邪修啊！！】 

 農民們:邪修啊！！ 

 天幕繼續播放，【清燉牛腩的保姆級教程，蘿蔔去臭味的小竅門】 

 天幕之下:好好好，剛說了便宜、能吃，這就要燉上了是吧！ 

 【我這是三斤牛腩二斤牛棒骨，食材沒有硬性要求，家裡人口少就少做點兒。牛腩儘量選擇肥肉很少但是筋多的，這樣燉出來好吃。】 

 天幕之下:嗯，很好，你們都吃出經驗來了。看出來多，看出來便宜了，有多的牛就要吃掉就不給我耕田用。 

 【冷水下鍋，同時下入牛棒骨，焯水的時候不用下入任何材料，清水即可。我們要時不時的給牛肉和骨頭翻個面兒，這樣受熱更均勻，等水完全沸騰之後不要著急，再煮5分鐘。】 

 廚子們、廚娘們，還有小學徒們:五分鐘是多久？你看什麼，我雖然沒有牛肉，但是一通百通懂不懂！ 

 【這時候往外打出浮沫，我們撇出去的不光是血沫子，還有一些髒東西。時間到了之後，我們用流動的溫水把牛肉清洗乾淨，我們做清燉類的菜品，尤其還要喝湯，一定要把食材徹底清洗乾淨才能做到湯鮮味美。】 

 正在偷師的人:不是，這個流動的溫水是打哪兒出來的？還有剛才也沒見你燒火，你們天幕做個菜怎麼和神仙施法似的？ 

 嬴政、劉徹、嘉靖等人:所以世界上是真的有神仙吧。 

 【咱們重新燒上一鍋熱水，水量一定要足，因為要燉兩個多小時，然後放入牛肉和牛骨頭。 

 香料非常簡單:5片姜，兩個八角，大拇指甲蓋兒大小的一片白芷，千萬別放多，一塊陳皮，沒有的也可以放幾片山楂，1\/3勺的白胡椒粒兒，喜歡的話你也可以用火把它炒香之後再放進去煮，白胡椒粒兒實在沒有不放也行。】 

 明朝中期以前的偷師者:謝謝你最後一句話，不然這菜我做不了了，價比黃金的胡椒，那是我能放的起的嗎？ 

 唐朝某世家:胡椒我家有好幾石，下次讓廚子做來嚐嚐。 

 【水開之後，咱們蓋上蓋兒轉為小火，先燉90分鐘，這時間咱們來準備蘿蔔，一個白蘿蔔去皮切成滾刀塊兒。】 

 偷師者:像蘆菔，不管了，先按這個來。