紅千 作品

215. 歲末歲初

    燃過爆竹、驅過山臊,眾人返回屋中。
 




    按照習俗,正日晚間為家族聚宴,管事不敢僭越,示意眾人各歸各位。陶七姑不是家僕,雪霽更是特殊,兩人雖然嘴上“殿下”“殿下”稱呼著,心裡卻當蕭翰之是朋友多過是皇長子。當蕭翰之邀兩人一起用餐時,誰也沒客氣,高高興興圍爐而坐,準備達旦不寐一起守歲。
 




    僕婦呈上極具金陵風味的盛饌,燴牛筋、燉生敲、蒸鰣魚、酒凝金腿、葫蘆美人肝、八寶一棵松……流水樣擺上席間。
 




    蕭翰之先祭諸祖,再向新京方向遙拜,行禮畢,向雪霽道:“金陵風味講究七滋七味,鮮爛酥嫩、脆濃肥酸、甜苦辣鹹香臭,菜品肥而不膩淡而不薄,你快嚐嚐。”
 




    面對菜餚豐盛,雪霽不知從何吃起,猶豫著看向燉盅中的金黃濃湯,蕭翰之立刻把燉盅往她面前推了推,殷勤道:“此菜名為‘燉生敲’,乃大鱔活殺之,淨血剔骨、木棒敲擊數百回,而後浸入滷汁飽吸其味,再以滾油炸至金黃開花,同芤、薹、鹹肉一同加酒爆炒作銀炭色,入肉湯煮回軟,加肉皮肉片嫩筍,文火燉一個時辰,入口酥爛鮮香。”
 




    雪霽吃了幾羹匙甚覺鮮美,對其他幾道菜更加期待,目光輕閃望向旁邊菜餚。
 




    蕭翰之立刻往她碟中挾了一筷,道:“此菜名為‘葫蘆美人肝’,以鴨胰配雞脯,加冬筍冬菇,鴨油爆炒,柔軟鮮嫩一如芳齡美人,鮮鹹爽口。”
 




    陶七姑不用別人佈菜吃得痛快,此時有些撐了,抬起頭道:“每道菜這麼多講究,殿下怎麼記住的?我只知道好吃。”
 




    “本殿受人宴請覺得金陵佳餚甚有風味,想著宴請你們同享,自然記得住。”蕭翰之嫌棄道:“不然牛嚼牡丹,只知道好吃。”
 




    陶七姑“哦”了一聲,繼續大快朵頤,含含混混道:“以後請我吃飯不用說這麼多,直接上菜就行。”
 




    蕭翰之一噎,雪霽讚道:“好吃。”
 




    “金陵還有很多名吃,像蘭花肉卷、瓢兒鴨舌、火茸豆瓣、清燉雞孚……”蕭翰之見雪霽喜歡,比自己吃還要歡喜,歡天喜地又挾一筷鰣魚放在雪霽碟中:“你喜歡,我帶你吃個遍。等吃膩了,本殿就請名廚來府,照你的口味創些新菜;再吃膩了,就請天南地北各方名廚來府。”
 




    雪霽知道按照規矩應當“食不言”,但架不住皇長子如此熱情殷勤,回以微笑道:“素聞金陵珠服玉饌,今日長了見識,飲食果然玲瓏細巧……殿下不用只照顧我,自己也用些吧。”
 




    “殿下不用吃。”陶七姑打個飽嗝,閒閒道:“說說話就飽了。”
 




    蕭翰之麵皮一紅,舉起酒樽飲一口掩飾臉紅,俄而皺眉:“什麼東西,這麼難喝。”
 




    “屠蘇酒啊。雪霽做了藥包泡在秫酒裡,喝了避瘟疫、防百病。”陶七姑訝然道:“元日飲屠蘇酒,民間戶戶如此,天子家不喝嗎?”
 




    “本殿很少飲酒,非飲不可時只飲少許蒲桃酒。”嗅嗅樽中酒,藥香與濃烈酒味撲鼻而來,蕭翰之一飲而盡,閉眼道:“細品之下甘冽綿醇,回味悠長,其實是好酒啊。”
 




    陶七姑吐吐舌頭,衝閉眼的蕭翰之扮個鬼臉。
 




    雪霽瞪她一眼,伸手去取酒壺:“殿下已飲過屠蘇酒,該吃些菜餚了。”
 




    蕭翰之睜開眼,席間菜餚雖精緻卻無一樣是雪霽親手所制——除了屠蘇酒。他按住酒壺:“酒好喝,就要多飲。”其樂融融地與雪霽談笑,與陶七姑鬥嘴,屠蘇酒飲了又飲,蕭翰之起身更衣。