第3章大賺一筆
第3章大賺一筆但老闆娘就不樂意了!“喲,你可真會挑時間,趕著飯點來!”
陰陽怪氣的聲音傳來,而且臉上表情也很怪異,顯然是不樂意陳演到這裡來蹭飯!這年頭誰家裡不缺衣少食的?大排檔的食材調料也是花錢買的。陳安自然聽出了其中的意思,說道:“老闆娘,我不是來蹭飯的,呆會我做出來如果你覺得不滿意,我扭頭就走,絕不沾你家半粒米!”
“年輕人,說話得算數呀!”
“您放心!”
大排檔的炒鍋都是排在外邊的,得到老闆同意,陳演就開始從筐裡拿出二十隻山蟹。直接把它們剁成兩半清洗乾淨,接著從盛盆裡舀出幾勺油。也只有在這種飯館大排檔的地方,才可以見到這麼多油。所以老闆娘見陳安舀了幾大勺,立馬心疼死,在旁邊罵了幾句!不過好在的是這些油都是舊油,他們也是回收再利用的,陳安在這裡用了,又不會被他帶回去。大火烘油,很快就開了!陳安直接就把剛才準備好的山蟹放進油鍋裡!滋啦~~油鍋立馬冒出陣陣白泡。蟹腿小,容易熟,和這些白泡一起,蟹腿的香味在這個時候也飄了上來!老闆娘本來還滿臉嫌棄地看著,心裡也在盤算著炸這麼些螃蟹,自家的油得去掉多少?可是突然聞到這個香味,她頓時兩眼放光!一旁的老闆本來是抱著雙手在看的,聞開香味就把手放了下來。兩口子同時往油鍋這邊圍來!陳安邊炸邊說道:“山蟹含鹽量比較高,所以不需要加鹽炸,你只要照著這個方法炸至金黃,也可以炸得久一點,這讓蟹殼也變得酥脆,高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式!”
聽到後面這句話,老闆也是瞪大了雙眼,臥草,這句話好特麼有哲理啊!而且這味道是真香!要知道油在這年代仍然是希罕物,每樣菜裡面能有那麼點油星就已經很富裕了。人們只有在炸豬油的時候才能聞到這種油炸的香味!所以老闆和老闆娘兩人已經被這種香味給擊敗了,口水開始不斷湧上口腔!就連路人也不由得停了下來!“老闆,你這炸的是什麼?”